研究显示，羊奶比牛奶酪蛋白含量低，而乳清蛋白含量高。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，而乳清蛋白则不会。酪蛋白形成的凝固物会影响胃内容物的排空，所以羊奶更容易消化，且很少引起胃部不适、消化不良等问题。
而且羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收，生素及微量元素明显高于牛奶，每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯和锰等，婴儿更适宜饮用。
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