叶黄素是什么？

叶黄素，别名植物黄体素，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，是一种具有维生素A活性的类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

视网膜黄斑区主要有两种类胡萝卜素：叶黄素及其同分异构体玉米黄质。叶黄素可通过改善像差作用提高视力，保护中央视网膜。而人体不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。

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