本次拍卖总体大跌5.1%，均价3045美元；成交32696吨，成交大涨36%；参与户数164户，量增价跌，人气不佳。

1、各品种平均涨跌幅

在本次拍卖中，无水奶油3994美元/吨，上涨3.0%；黄油3438美元/吨，下降2.8%；切达奶酪3568美元/吨，下降5.3%；乳糖1349美元/吨，上涨5.7%；脱脂奶粉2583美元/吨，下跌4.6%；全脂奶粉3003美元/吨，下跌7.5%。

主要买家成交比例：

中国大陆的购买比例有所下降，但仍然在全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油三个品种中占据了绝大多数份额。

2、主要品种拍卖结果

8月4日招标结果：2020年9月到2021年2月发货：

全脂奶粉、脱脂奶粉、黄油、奶酪成为本轮的重灾区。

3、未来主要品种的到货成本与现货成本比较

（汇率7：1）

拍卖价格下跌快于现货价格的上涨，各品种均有正向毛利产生。

4、主要品种盘后点评

本周期货市场欧美市场继续表现低迷，脱脂奶粉、黄油齐声回落，疯狂的美国奶酪也有大幅度回调，远期基本已回归正常价格。

国内气温继续回升，南方洪灾和北方的疫情反复都对餐饮旅游的恢复有所压制，消费整体回暖仍待时日；国内现货成交方面，全脂奶粉价格在3万附近震荡2周后，跌落回29000元/吨一线；前期成交较快的脱脂奶粉也举步维艰；黄油奶酪相形之下，更显低迷。

整体大型工厂的库存，市场需求的恢复程度压制生产方的拉抬操作，实实在在的消费才是发动行情的真正动力。预计市场将有1-2月低迷，等待选择方向或者过度悲观形成的阶段性机会。

来源：乳业在线、GDT官网