如果问乳品市场什么样的产品最受欢迎？

有人说有机牛奶，有人说A2牛奶，可以看出“有机”和“A2”这两大细分品类的需求潜力正在被不断释放着......而今天，当二者结合在一起，又会有怎样的碰撞？

现在山山就带你全面了解一下“鱼与熊掌皆可兼得”的完达山黑沃有机A2纯牛奶（以下简称完达山黑沃）！用数据说话，纯干货科普为什么完达山黑沃值得购买！

首先，不得不提的是完达山黑沃是国内首款有机A2纯牛奶，目前还没有其他任何国产液奶品牌涉足这个超细分领域。今天山山将客观地从品牌背景、有机认证、A2奶源、营养成分、口碑等多方面、多维度对完达山黑沃进行分析，探究它为什么值得推荐购买~

一、品牌背景

北大荒完达山乳业股份有限公司始建于1958年，是王震将军亲手缔造的，隶属于北大荒农垦集团有限公司的民族乳品企业，是黑龙江省第一个“中国驰名商标”，乳品行业唯一的“中国绿色食品荣誉企业”，全国农业产业化重点龙头企业，拥有菁采、诸葛小将、黑沃、东北仁、乳此新鲜等诸多明星产品。

二、有机认证

在说有机认证之前，我们先明确下什么是有机牛奶，有机食品的标准是什么？以及有机奶源是什么样的？

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什么是有机牛奶？

有机牛奶是严格按照国际有机农业生产标准生产加工而成的牛奶。有机牛奶从奶源地的建设到成品销售都必须严格执行有机奶“五大有机体系”的要求。所谓“五大有机体系”，是指有机牧场、有机奶牛、有机加工、有机追溯、有机认证五个方面。

有机食品的标准：产品的生产必须符合有机产品（GB/T19630.1）的要求，产品的加工必须符合有机产品（GB/T 19630.2）的规范，产品的标识与销售必须符合有机产品（GB/T19630.3）的要求，产品生产、加工、经营过程中必须遵守建立和维护的管理体系（GB/T19630.4）的通用规范和要求。

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有机奶源

完达山黑沃产自哈尔滨松北牧场，松北牧场是“黑沃有机专属牧场”，位于世界三大黑土带之一，其黑土有机质含量大于黄土10倍。草场周围设有围栏，严禁动物和化学品对草场污染，并特设12000亩土地专门种植有机青贮玉米，由专人负责看护。牧场原奶的体细胞、微生物等指标均优于欧盟标准，每100毫升的优质乳蛋白高达3.4克以上，品质达到世界一流水平。

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有机认证

有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。只要是有机产品，都要经过有机认证，才能进入中国有机市场。一方面，是对产品符合有机标准的证明，更是对乳企综合实力的考验；另一方面，也是为了保护消费者的权益，防止购买假冒产品。

完达山黑沃则通过了中国质量认证中心的有机认证，是非常权威的有机认证机构。值得注意的是，中国有机产品认证有效期一般都是一年，如果未在规定的时间内认证，根据相关法律是无法继续使用有机认证商标的，所以，大家在购买时一定要仔细查看包装上的有机标识，确保买到放心、安全的产品，从而保护自身的合法权益。

三、A2奶源

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什么是A2β-酪蛋白？

牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主，而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种。酪蛋白约占蛋白质的80%，而酪蛋白又分为α、β、γ等不同类型，其中β酪蛋白约占酪蛋白的40%。β酪蛋白还能继续细分为A1、A2、A3、B、C 等13种，其中A1和A2最常见。

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稀有的A2奶牛

最初自然界中的奶牛所产的都是含有A2蛋白质的牛奶，而随着不断驯养，奶牛之间杂交导致基因变异，A1蛋白开始出现，并随着牧业的发展继而传播至全球，开始了A1型蛋白质占主导的局面，时至今日，只有30%的奶牛是纯种A2型奶牛，它们所产的牛奶全部为A2β-酪蛋白。今天人们所饮用的大部分牛奶都只有A1蛋白或者A1、A2蛋白兼有。

四、营养成分

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼和牙齿的生长，可以促进骨骼的发育，起到强身健体的作用。钟南山院士说他从小喝牛奶，有助于长寿；张文宏教授说多喝牛奶有助于提高免疫力。

1、钙

钙是人体中含量最多的矿物质，99%分布于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%分布于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。

目前中国国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》还未对纯牛奶的钙含量做要求。完达山黑沃的钙含量为125mg/100ml，达到高钙牛奶标准，而市面上大多数品牌的牛奶，含钙量基本在100-120mg/100ml这个区间，相比来说，完达山黑沃的含钙量可谓是非常高了。

2、蛋白质

牛奶中蛋白质主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。

《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。完达山黑沃的蛋白质含量为3.8g/100ml，为目前国内纯牛奶蛋白质含量最高，而市面上大多数品牌的牛奶，蛋白质含量基本在2.9-3.3g/100ml这个区间，相比来说，完达山黑沃更利于补充营养。

3、脂肪

牛奶中乳类脂肪以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，全脂牛奶的脂肪含量需≥3.1%。完达山黑沃的脂肪含量为4.6g/ml，而市面上大多数品牌的牛奶，脂肪含量基本在3.3-4.4g/100ml这个区间，所以完达山黑沃的口感更好，奶香味很足，也很好消化哦~

4、碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”（蛋白质、乳糖及矿物质）需≥8.1%。因此，在没有额外添加糖的前提下，纯牛奶的碳水化合物含量越高，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。完达山黑沃碳水化合物含量为5.5g/100ml，而市面上大多数品牌的牛奶，碳水化合物的含量基本在4.5-5.0g/100ml这个区间，相对而言，完达山黑沃营养价值更高一些。

5、钠

钠属于牛奶中众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。

钠及灰分含量的高低，可以一定程度上可以反映奶牛的健康程度，过高或过低都是不好的。牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间，而完达山黑沃的钠含量为60mg/100ml，含量属于正常范围内，大家买牛奶的时候也可以同向去对比选购哦~

五、口碑情况

品牌的口碑，是指品牌在研发、品控、诚信等方面给消费者展示出来的形象，这些都需要经过长期的积累。而品牌信任度对消费者选择牛奶，也有着至关重要的影响。

完达山的产品在连年抽检中合格率始终100%，63年安全无事故，品质如一。综上，企业的口碑、生产能力、检验能力都是信得过的！