民族奶业振兴就像一场马拉松，是一个漫长、艰苦的过程。在全球乳业格局中，我国有哪些优势、哪些短板？中国乳企该如何去发力？如何实现奶农与奶业一体化发展？针对这些问题，君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华在接受媒体专访时，进行了详细的解答。

问：奶业振兴的事业像马拉松一样，是一个比较漫长、比较艰苦的过程，您觉得中国的乳企应该从哪些方面下功夫、做文章？

魏立华：这些年，中国乳业可以说是发生了翻天覆地的变化。我们的养殖水平、技术水平、工艺装备都有很大的提高。安全是首要位置，第二是要提升品质。

君乐宝在全球首创“四个世界级”模式：首先是世界级的牧场，用最好的牛奶来生产婴儿奶粉；其次是用全球最先进的工艺技术，我们的工厂融合了6个国家20多项专利，能保证产品的品质更高；第三是世界级的供应商体系，全球顶级的原材料供应商；第四，在安全生产管理上，我们采纳全球食品安全标准，拿到了最高级的认证。

经过这些年的努力，国产奶粉从2014年以前的市场占有率只有30%，到去年2019年已经达到了50%多，离总书记提出的要求“让祖国的下一代喝上好奶粉”越来越近。

问：您觉得中国乳业放在全球的产业格局里来看，有哪些优势？

魏立华：我们最大的优势就是14亿人口的市场优势，可能一个欧洲小国家才三、四百万人。同时，中国乳业还有后发优势，我们的工厂、工艺、设备都是最先进的，一些配方也都是目前国际上比较先进的。通过后发优势的发挥，中国乳业能够逐步向具有国际竞争力的品牌靠近。

问：目前，在奶业生产和流通两个环节里，有哪些亟需通过创新驱动来解决的问题？

魏立华：创新是一个永远不变的话题。君乐宝提出了“创新，让生活更美好”的理念，这些年围绕着消费者的需求，在产品的技术研发，包括一些新材料、新原料的使用上，不断去挑战自我。

比如“悦鲜活”使用了一种新的技术，在0.09秒的时间里，就把细菌杀死了，使鲜奶的保质期从过去的3~7天提升到到19天，更适合消费者的需求。K2奶粉针对现在的小孩看手机多、看电视多，眼睛容易被伤害的情况，特别添加了玉米黄质，这款产品也得到了消费者的认可。A2奶粉也是针对一个孩子的过敏体质，使吸收更容易、消化更容易。这些创新都是完全围绕消费者的需求，围绕让他们生活更美好的主题。企业也只有在不断的创新中，才有不断的提升，才有更高的竞争力。

问：在产业链的上游，我们希望的目标是种养结合、草畜平衡，要兼顾产业和自然环境，您有没有一些好的建议呢？

魏立华：这些年中国奶业的上游发生了很大的变化，特别是2008年三聚氰胺事件以后，养殖模式发生了改变。过去我们提倡奶牛下乡、牛奶进城，一家一户都在养牛，但牛奶的质量安全得不到保障。2008年以后，我们形成了一些规模化的养殖场，蓬勃发展，特别是大型乳企为了保证产品的安全，自建牧场。

2018年的D20峰会上，胡春华副总理提出来，我国下一步要做适度规模的养殖，以标准化种养结合的家庭牧场为主。目前君乐宝也在做试点，我们在邢台有一个占地100亩、1000头的规模的家庭牧场，还有300亩的种植基地。这1000头牛的粪便完全作为有机肥施在牧草基地里，减少了环保压力。我们还做了一个全智能化的未来牧场，1000头牛只需要6个人。牛吃饱了自己去挤奶，饲料都是机器人去喂，包括小犊牛也都是机器人定时、定点、定量进行饲养。这样既能提高养殖水平，同时也改变了过去养殖脏乱差、年轻人不喜欢的环境。只要在电脑上操作，就知道哪头牛生病了、哪头牛怀孕了、哪头牛需要配种了，减轻了传统养殖的技术压力，我觉得这种模式可能是未来中国奶业发展的一个大趋势。

我认为全球养殖最好的地方是以色列，通过技术、通过创新，实现奶牛单产全球第一。相反欧洲或者澳洲一些地区，还是传统的养殖模式，这样的奶绝对不如这种工业化的养殖，牛吃的饲料可能是最好的苜蓿、豆粕，各方面营养都是最好。我们未来养牛要靠创新来解决，同时也要适度规模，让粪便发酵还田，发展循环经济。不再给环境带来压力、不再对环境造成污染，我觉得这就是未来奶业的发展方向。

问：有没有一些好的利益连接机制，能够让乳企和奶农风险共担、利益共享、共同成长、共同发展呢？

魏立华：过去出现倒奶、杀牛、奶价低的现象，是产业链的不平衡造成的：有时候市场好，就抢奶；奶价上来了、市场不好了，或者到淡季的时候就谁也不收，老百姓开始倒奶，再解决不了就杀牛，总是这么恶性循环。

这些年我们也在探索一个模式，在2018年河北省奶业大会上我提出来了，承诺君乐宝绝不让我们的奶农倒一滴奶。2020年疫情那么严重，其实君乐宝的产品是销不出去的，路都封了，但是奶农没有一家倒奶的。我们都是全额把牛奶收回来，喷成大包粉储存起来，这样奶农的利益得到了保障。要保证产业链不受到伤害，第一国家要建立收储制度，第二大型企业一定要承担社会责任。这些年河北省推广协议制，企业跟牧场签协议，有的签一年，有的签两年，不管市场好与坏，必须要把奶收过来，这就保证了奶源的这种稳定性。只要产业链规范了，中国奶业就能健康发展，但这些规范还得要龙头企业起示范作用。

让消费者喝上更安全的牛奶，关键是什么？怎么使农村的家庭牧场健康发展？如果奶农受伤害了，没人养牛了，你做什么产品？所以说，只有去关心、帮助、爱护我们的养殖户，才有未来好的品牌、好的产品。企业怎么去建立一套系统，来帮助奶农提质增效，管理上台阶、上水平，这是从长期发展的角度要做的一项工作。

问：消费者国产奶粉特别是婴幼儿奶粉最关心的就是质量安全问题，在这方面君乐宝有没有一些可供行业借鉴的地方？

魏立华：这些年、特别是近两三年，消费者对国产奶粉的信任度越来越高。市场占有率从30%、40%、50%到60%，也证明消费者对国产品牌的认可。我觉得很多消费者一说到国产品牌就不信任，是因为曾经我们出过问题，他们受到过伤害。唯一的办法就是我们奶业人要实实在在、扎扎实实把产品做好，用产品一点一点的去感化，让消费者慢慢地认知。

2014年君乐宝奶粉上市，刚开始的时候送人家都不要，但是经过这些年，只要消费者喝了我们的产品，他就不会再换了。去年有一个国外的咨询公司，对君乐宝的产品进行市场调研，有一个数据特别能说明问题，就是消费者的复购率达到96%。

这么好的产品，价格又这么合适，所以我觉得未来很有信心，消费者也会对国产品牌更加有信心。从做奶粉的那一天起，我们就开始养牛，现在又开始种草，从牧草种植、奶牛养殖、生产加工全产业链保证产品安全放心。我相信，好的产品早晚会被消费者选择，这是不会变的。

问：在定价方面，您认为国产品品牌是不是应该回归产品本身的价值？

魏立华：过去是什么造成了这种“越贵越买”的现象？因为消费者不知道什么好，可能觉得贵的就更好一些，或者买一个贵的，从心理上觉得对孩子好。未来国产奶粉都安全了、质量都上来了，消费者就没有这种疑虑了，就不会觉得越贵越好。君乐宝一直讲的是诚实，就实实在在的做，奶粉的价格既要让我们自己有合理的利润，也要让消费者感觉到实惠。在保证奶粉安全、质量的基础上，最大程度让利给消费者，我觉得这才是企业发展的长久之道。

问：从您的角度来看，国内的奶粉和国外的产品真的有本质上的区别吗？

魏立华：我今天要说君乐宝比国外好，可能你不相信。但是从一些数据分析：欧洲的一些家庭牧场，一般都是两三百头牛，挤完奶得放两天，才运到加工厂生产奶粉，而我们有自己的牧场，离加工厂就5公里，挤出来半小时就可以加工。第二，我们现在从牧草种植开始，君乐宝有30万亩牧草，都是最好的、适合奶牛吃的品种，在这个产业链上保证了质量安全。国外一般乳制品平均细菌总数是10万，我们才1万；体细胞40万，我们才16万，所以你感觉哪种更好？

问：“鲜”和“活”是不是品质的代表？我们应该怎样在这方面下功夫？

魏立华：牛奶中的活性物质，比如乳铁蛋白，包括α蛋白、β蛋白等，时间长了或者温度高了，就慢慢损失了。现在奶粉也讲究鲜活，像我们的旗帜奶粉，牛奶挤出来几分钟就打过去了，两个小时就加工开始喷粉了，牛奶当中的这些鲜活物质就能更大程度保留下来。所以我们叫它鲜活奶粉，是未来一个大的趋势。

问：君乐宝现在也在开放牧场、工厂，让消费者来参观，您认为这样的方式对于引导消费者理性消费，有没有促进作用？

魏立华：开放工厂和牧场也是我们近几年在做奶粉的过程中，发现好多消费者不知道现在奶牛是怎么养的，有好多孩子光喝过牛奶没见过奶牛，包括一些好的技术，消费者都不知道。现在每年我们牧场接待的游客达到了将近80万人，工厂也有几十万人来参观，消费者看到牧场跟公园一样漂亮，设备先进，奶牛过得都非常舒服，一下就改变了他对中国乳业那种传统的认识。

这些年，我们一直也在倡导奶业要打开让消费者来监督。其实中国奶业技术水平在国际上已经很先进了，在管理上也有了很大的进步。我相信，在乳业人的努力下，在消费者的支持下，中国奶业会越来越好，品牌也会越来越突出，我对中国奶业充满自信。

整理：新乳业。内容参考农民日报-三农会客厅视频