奶酪行业近几年发展风生水起，尤其是奶酪棒市场“内卷”严重，因为乳企、新兴品牌陆续涌入儿童奶酪棒市场，导致行业内同质化严重，在这一两年里价格战打响，部分企业开始创新或是寻找新增长点。

在儿童奶酪棒消费人群中，可以看到成人的身影，这一市场增长潜力也正在被奶酪企业挖掘，陆续卡位成人奶酪棒市场，比如百吉福、伊利、吉士丁等。虽然该领域市场规模较小，布局企业也还不多，但依据新生代消费者的口味、需求而言，成人奶酪棒未来可期。

奶酪市场细分化

国内消费正在从“喝奶”到“吃奶”所转变，奶酪棒市场才能得到迅速发展。据新思界产业研究中心发布的《2021-2025年中国奶酪棒行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，2020年奶酪棒市场规模约为38亿元，规模占比达42%。

据欧睿数据显示，截止2021年底，奶酪零售端市场销售额达到123亿，过去5年CAGR（年复合增长率）达到23.85%。根据凯度消费者指数数据显示，儿童奶酪零食占据奶酪零售市场份额的55%，是近几年增速最快的细分品类之一。

奶酪市场能够快速增长，离不开儿童奶酪棒的功劳，而随着众多乳企、休闲零食企业、新兴企业的入局，同质化问题愈发严重，部分企业为了抢占更多市场份额，选择进行“价格战”，并持续至今。

与儿童奶酪棒市场的激战截然不同的是，成人奶酪棒市场规模尚小，且入局企业并不多，未来发挥、增长空间较大。查看各大社交媒体发现，儿童奶酪不仅受到儿童欢迎，在成人群体中的呼声也较高。对于想要寻求新增长点的奶酪企业而言，成人奶酪棒是拥有发展潜力的细分品类之一。

口感、新鲜感双满足

随着全民健康意识的全面提升，消费者对于食品中营养的诉求逐渐强烈，其中奶酪棒是乳制品，亦可作零食，在满足营养需求的同时，又符合年轻人尝鲜需求。

根据面朝研究院发布的《休闲食品品牌行业研究》，用户对休闲食品的消费正从传统口味走向更为新鲜刺激的味觉体验，代表性口味就有芝士风味。

在烘焙食品、饮品领域，奶酪的出现率大大增加，芝士威化饼干、芝士奶盖、芝士酸奶、爆浆芝士蛋糕......越来越多的芝士产品爆火，“芝士就是动力”也成为了不少年轻人的消费习惯。而奶酪棒形态小巧，方便携带、控制摄入量，拥有解馋的口感，又有丰富的营养价值，同时做到心理、生理双重满足。

近期百吉福推出新品一小芝芝士棒，干酪含量达到了60%，迎合消费者的营养需求。目前有原味和树莓奇亚籽两种口味，一盒净含量为 80g，共 4 支，其中原味一小芝采用了法式甜品配方，混搭了来自澳洲和欧洲的两种干酪，不管是从口味上，还是从配料上，都具有创新卖点，增加了消费者购买欲望。

卡位成人奶酪市场

通过各大社交平台可以发现，奶酪棒的分享和制作视频琳琅满目，并且还有不少网友分享拥有一箱奶酪棒的快乐，或是家长偷吃儿童奶酪棒的有趣瞬间......

众多迹象纷纷表明成人消费者对于奶酪棒的需求，部分奶酪棒企业也洞察了消费需求，纷纷卡位成人市场，比如百吉福、伊利、吉士丁等陆续推出成人奶酪。

此前百吉福针对年轻人一杯芝士、伊利推出了妙芝口袋芝士等奶酪产品，但反响却不如布局的儿童奶酪棒，未能成为像儿童奶酪棒一样的强势单品，近期百吉福又推出新品一小芝芝士棒，深度洞察消费需求，精准瞄向女性消费者、年轻人。

百吉福一小芝外包装色彩明亮，选取奶色调，混有水果图案增强奶酪棒的美味感，增强消费食欲。

另外，奶酪棒市场的IP竞争持续不变，百吉福一小芝奶酪棒的独立包装是萌趣 IP"Bduck" 联动，正面是形态各异的Bduck，反面是“躺平鸭”、“朋克鸭”、“发福鸭”、“ 都可以鸭”等契合年轻人生活状态的语录。生活语录、心灵鸡汤等也成为了吸引部分消费者的卖点，比如在冰激凌棒上、奶茶托等均有类似语录的出现，是产品中的加分项。

女性消费卖点

在百吉福此次推出的新品中可以发现，有一个元素在奶酪棒产品中极为少见——奇亚籽，树莓奇亚籽一小芝添加了10%的真实果酱，果酱中树莓的含量为 60%，奇亚籽的含量为 2%。

大部分消费者对于奇亚籽的印象就是热量低，并且还可以增加饱腹感，所以奇亚籽成为了不少减肥人群、健身人群的必备产品。对于注重身材管理的女性来说，奇亚籽深受宠爱。

据益普索 Ipsos《女性健康食品饮料消费趋势报告》称，奇亚籽是女性希望在食品饮料中添加的成分之一，有 59% 的女性消费者希望食品中添加奇亚籽等超级食物。

女性消费追求甜蜜、营养且无负担的产品，但又对零食拥有需求。据亿滋关于零食的研究报告指出，71%的成人消费者因为对于愉悦感的期待，或者对于舒适、放纵以及奖赏等情感满足的需求而吃零食，大部分消费认为，零食对心理健康、情感健康的重要性不亚于身体健康。

所以百吉福一小芝也为成人奶酪棒创造了消费场景，可以作为下午茶来食用，不仅小巧、易携带，并且营养无负担，打造成人奶酪棒的差异性。

成人消费力待挖掘

据《2022乳制品行业现状与发展前景研究报告》显示，相较于其他人群，婴幼儿、学生党、都市白领、银发族是乳制品的刚需人群，此类群体对乳制品的消费客单价增速明显高于其他人群。此外，Z世代、小镇青年在新型乳制品消费占比和消费增速上表现突出，堪称新消费品牌潜力军。

成人群体不仅对健康的需求和意识也要强于儿童群体，而且他们还具备较强的消费能力，这为成人奶酪棒市场提供了较大的发展空间。

目前成人即食奶酪子品类规模还偏小，2019年销售份额约占整体零售奶酪市场的5%左右，但布局企业屈指可数，竞争压力较小，是部分奶酪企业卡位的好时机。

认知&浅评：百吉福精准洞察品类发展趋势，提前布局拥有着较大发展潜力的成人奶酪棒市场，增强差异化竞争。但不断创新增加新卖点，区分成人奶酪与儿童奶酪，使其具有分界点，助力成人奶酪棒市场发展。