据联合国《世界人口展望》报告显示，2022年至2050年，有61个国家的人口预计将减少至少1%。和这一数据相契合，我国每年的出生人口也在持续下滑，预测于2040年将每年减少约600万。

随着出生人口的不断下滑，乳业市场的格局也由增量市场转为存量竞争。消费者关心哪种营养?产品该如何创新?成为乳企一直在探索的课题。后疫情时代，人们的健康意识日益高涨。

以满足消费者需求为己任，三元食品成为国内首家实现72℃超低温杀菌规模化生产巴氏鲜奶的乳企，其用高标准守护高品质，用高品质成就高营养。

作为中国乳业的开拓者、扎根于首都的七十年国营乳企，三元食品创新引领了乳制品新风口，开创了乳品消费市场新赛道。依托自身两个国家级科研平台和首农集团的供应链优势，实现了从育种到奶源再到生产的全产业链闭环，构建了领先的差异化竞争基础。

从育种方面来看，三元自有国家科技部批准的国家奶牛胚胎工程技术研究中心。自主创建世界一流水平的奶牛良种繁育体系和全国最大的奶牛基因库;建立了我国首个A2型β-酪蛋白基因分型和蛋白鉴定双重检测技术平台和集中饲养A2型纯合奶牛的牧场;自主创建国内首个EDTM现代奶牛饲养管理体系。

其中高产优质奶牛胚胎工厂化生产和移植技术、奶牛良种快速繁育关键技术、中国荷斯坦牛脊椎畸形综合症分子诊断技术、利用活体采卵生产奶牛体外性控胚胎技术等代表性成果已达到国内领先或国际先进水平。为72℃鲜牛乳从产业链最上游就奠定了良好的基础。

从奶源方面来看，三元的原奶采集源自GAP认证的4A级现代化牧场。基于完善的奶源管理体系，三元生牛乳菌落总数和体细胞的指标均优于欧盟标准，蛋白质含量也高于国家标准。

从工艺方面来看，三元72℃鲜牛乳采用国际先进的72℃巴氏杀菌工艺，在杀灭牛奶中有害菌的同时，较好地保留牛奶的活性营养物质，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等，让牛奶营养更丰富，口感也更纯正。

不仅如此，72℃巴氏杀菌工艺还能让奶源中的原生钙保留得更多，也更易让人体吸收，维生素的保留率也能达到80%以上。

本次三元72℃鲜牛乳的重磅焕新升级，也离不开三元食品另外一个国家级科研中心“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”在背后的科研数据支撑。国家母婴乳品健康工程技术研究中心自成立以来，创建并发布了迄今为止国内最完善的“中国的母乳成分数据库”的研究中心。

不仅如此，其还首创了72℃低温杀菌、微滤除菌ESL奶、巴氏杀菌酸奶、褐色酸奶和β-A2酪蛋白牛奶等热销产品，引领行业蓬勃发展。