价格是企业塑造品牌，参与市场竞争的重要因素，也是产品价值的直接体现。因此，企业需要通过价格体系的梳理与调整，构建有竞争力的价格结构。

近几年，随着奶源价格上涨，乳制品企业的成本在持续上涨；而在消费端，市场上的中高端产品也越来越多，行业整体价格在往上走。因此，对于乳制品企业而言，价格的调整是良性发展的必然选择。在它们的产品结构当中，需要有高中低端产品，不同的产品各司其职，才能形成有竞争力的产品结构。

不少企业担心调价会导致销量下滑，但面对企业发展，又不得不调价，为此犹豫不决。事实上，价格是价值的体现，只要产品的价值感能够与价格相匹配，就能够被消费者接受。

通常，乳制品企业可以通过四种方式来调价：

一是直接提价。直接提价是企业最为担心的，害怕因为提价导致消费者放弃购买。为避免这种情况的发生，首先，提价的幅度要相对合理，要以市场同类产品价格为参照，小幅调整，这样消费者就不会认为不可接受；其次是要做好相应的消费者沟通，要对此有合理的解释；第三是为减弱提价可能造成的影响，可在提价后给予一定程度的让利，让消费者逐渐接受。

二是通过产品升级来提价。如果只是单纯的提价，有可能会出现消费者不接受的情况，因此产品要提价，就需要其内在品质的提升与价格相匹配。可以通过对产品的包装、概念、内容物等做相应的升级，提升产品的价值感，以此来作为提价的理由。

三是用新品替代老品。为了防止提价造成市场的波动，也可以在原有产品基础上推出更高价格更高品质的新品，新老产品共存。通过把推广资源向新品倾斜，逐渐做大新品销量，让老品的销量逐渐萎缩，最终用新品替代老品，退出市场。

四是上新品调整价格结构。基于竞争环境以及自身产品结构，补充更高价格的新品，通过对新品的推广，加大销售占比，从而改善整体的产品结构。

2022年，乳制品行业的竞争会更加激烈，行业整体价盘也会持续提升。企业必须要通过调价格来改善产品结构，获得良性发展。