羊奶科普小课堂
PK牛奶羊奶的好处究竟有多少?
近年来,随着消费者对羊奶认知度的提高,羊奶及其乳制品越来越受到欢迎,那我们今天就来看看羊奶为什么会受消费者青睐呢?
01α-S1-酪蛋白含量低
蛋白质对于人体的生长,发育和修复至关重要。
羊奶对比大多数牛奶,不仅可以提供优质的蛋白质,其中的α-S1-酪蛋白含量比牛奶低很多[1]。(α-S1-酪蛋白含量导致其不耐受性的主要原因)
02蛋白质和脂肪不同
尽管羊奶的脂肪含量与牛奶相似(全脂奶为3.5%,半脱脂奶为1.6%,脱脂奶仅为0.1%)。
但羊奶的脂肪球直径比牛奶小,更容易代谢掉。羊奶的蛋白质可以在消化过程中形成较软的凝乳,对消化健康有益,也更友好[2]。
03乳糖含量更低
对牛奶乳糖不耐受的人可以考虑羊奶,羊奶中乳糖含量较牛奶更低。
乳糖不耐受的症状:有腹胀、腹泻、腹痛等等。
04羊奶比牛奶营养丰富
羊奶除含有必需的维生素和矿物质以外,其钾、铁和维生素A的含量都比牛奶高[3]。
羊奶相比较牛奶更温和,适合全家人享用。
05富含大量的钙
每200ml的羊奶产品可以满足成人每天对钙的需求。
钙对于骨骼和牙齿的发育和维持至关重要,有助于支持正常的肌肉功能和正常的血液凝结,并有助于身体产生能量[4]。