近日，国家市场监管总局发布发布了《关于12批次食品抽检不合格情况的通告》，通告显示，总局抽取了乳制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品等29大类食品772批次样品，其中不合格样品中包含1批次乳制品。

具体来看，青海省海东市互助县塘川镇芳芳惠民超市销售的、标称青海好朋友乳业有限公司生产的青海老娃娃头水蜜桃酸奶（150g/杯），霉菌数不符合食品安全国家标准规定，该批次产品霉菌检测值为12000CFU/g，而《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302—2010）中规定，发酵乳中霉菌最大限量值为30CFU/g。

据介绍，霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。

对于发酵乳中霉菌数超标的原因，总局介绍，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。