据中国奶业协会数据显示，2020年全球奶酪市场终端零售额为1322亿美元，近十年来市场复合增速达到1.03%，预计2023年我国奶酪零售市场规模会达到105.3亿元，国内奶酪行业市场增长率较高。
当代家庭育儿已然朝着精细化趋势发展，据数据显示，儿童奶酪约占奶酪零售市场的62%，已然成为主流品类，儿童基本上在五岁前便完成了大脑90%的发育。
然而根据调查数据显示，超50%-3%-12%岁儿童饮食平衡得分不及格及果属类、蔬菜类、水果类远低于摄入推荐值。因此，当下儿童营养补充市场仍有较大缺口。
再制奶酪是通过将原制奶酪高温融化，然后再添加一些辅料，制成不同口味形状质地的奶酪，目前奶酪零食主要以三到六岁发育成长快的儿童以及六到12岁专注学习的儿童为受众。
奶酪博士是奶酪博士（上海）科技有限公司旗下品牌。奶酪博士成立于2019年5月，是一个奶酪制品品牌，致力于打造纯天然奶酪零售品牌平台，主营纯天然奶酪零食、奶酪食品以及奶酪糕点礼品等。
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