2023年上半年，天润乳业发布公告，拟以3.26亿元现金收购新疆塔里木农业综合开发股份有限公司。借此机会，天润既可以巩固奶源和加工实力，又有助于开拓新疆以外的市场。

在中国市场，乳制品已经成为大众日常消费的必需品。尤其是在健康、营养备受关注的时代，乳制品行业已经有了全新的发展机会。

在竞争加剧的2023年，市场中的任意动向都可能影响到市场未来发展格局。

•“植物奶”小市场有大前途

乳制品市场更加细分，小众类目加速升级。2022年下半年京东平台专门设立了“植物乳品”这一独立的品类，将其从常规乳品中拆分出来。也就是说，“植物饮品”已经被市场重新定义为一个潜力行业。

植物乳品是将植物原料破碎溶于水中，再进行提取灭菌处理，与其他乳品的区别除了原料不同以外，营养成分大不相同，因而消费人群也有所差异。植物乳品更适合素食主义者、乳糖不耐者、胆固醇高或有心血管疾病的人群饮用。

根据鲸参谋数据显示，今年植物乳品/饮品在京东平台的累计销售额也已经达到2200万元。虽然与牛奶乳品相比差距甚大，市场规模体量不大，但可以预见行业前景是相对明朗的。

目前，植物乳品市场由新消费阶段聚焦切入的OATLY和豆本豆两大品牌主导。OATLY凭借全力打造的燕麦奶概念爆红全网；而豆本豆背靠实力强劲的供应链拿下国内豆奶市场。两者市占比超过73%，其中OATLY占比达46%，豆本豆占比达27%。

随着消费需求的增长，不少新品牌也试图从中分羹，包括植选、哇米诺、oatoat、澳伯顿、椰谷等。

•高端奶销量同比增长超100%

伴随着消费升级的浪潮，乳制品消费也呈现出高端化趋势。越来越多消费者倾向于购买价格更高、营养和功能性更强的乳制品，我国乳制品已进入高质量发展阶段，“品质化”将是影响未来乳品行业布局的一个重要因素。

根据鲸参谋数据显示，今年Q1牛奶乳品在京东平台销量约5300万件，同比增长7%；销售额约34亿元，同比增长8%。目前的市场均价相较去年也增长了2%。

可以看到，虽然整体市场主流价格依然集中在50元至70元之间，但今年价格在110元及以上的乳品销售额同比增长达到110%。

行业格局方面目前没有悬念，在传统电商领域，牛奶乳品行业依然是双足鼎立的局面，蒙牛和伊利的市场份额超过50%。

不过，在抖音、小红书等社交电商平台中，新兴乳制品品牌和区域乳制品品牌正在崛起，如花园、麦趣尔、天润、完达山等，中国乳制品行业的竞争格局变得活跃。

现有的趋势表明，高端化、健康化、功能化的乳制品是未来的发展方向。同时，消费者日益多样化的需求也会持续为乳制品市场注入新的发展动力。

•低温奶、冰淇淋消费日常化

在乳制品需求的基础之上，更具丰富活性营养价值的低温巴氏鲜奶也吸引了一众消费群体，市场渗透率和规模快速提升。

根据鲸参谋数据显示，今年Q1低温奶在京东平台销量约1400万件，同比增长32%；销售额约4.4亿元，同比增长19%。可以看出，低温奶市场规模明显增长。

目前，市场竞争格局较为分散，光明、每日鲜语、简爱、卡士、三元等是目前常见的品牌。光明的市占比较高，约17%。每日鲜语和卡士则分别在14%和10%。

冰淇淋市场也是类似情况。消费者弱化了其原本的季节性特点，日常的消费需求以及复购率大大提升。

目前在天猫平台，冰淇淋今年销售额超过9700万元。并且，从3月份开始就已经出现销量146%的增长和销售额110%的增长。

常温乳制品、冰品消费供需两旺反映了国内乳制品消费结构的变化，特别是对新鲜、种类丰富、营养功能强的产品的需求量在增长。

这就对品牌企业对自身供应链的能力、国内市场动态和消费趋势变化的把握能力、竞争对手的分析能力等提出了更高的要求。