10月20日，由《证券日报》社主办的第五届乳业资本论坛在北京召开，主题为“绿色低碳、数智赋能”。

论坛上，中国奶业协会副秘书长张智山发表致辞时表示，近些年，中国奶业发展取得显著成绩，但仍是我国重要农产品中的短板。目前，我国居民饮食正处于从吃得饱向吃得好过程转变的重要阶段，牛奶是最接近完美的食物，人均消费水平必将不断提高。中国奶业向好的发展趋势没有改变。

今年以来，奶业受多重客观因素影响遇到了不少新挑战。

张智山也提到，今年我国乳品消费低迷，原料奶供应过剩，企业喷粉库存压力大，奶牛养殖和乳品加工成本上涨，企业效益下滑或亏损严重等问题突出。

针对奶业存在的诸多问题，中国奶业协会组织开展了促进我国乳品消费战略研究，研究报告提出，乳制品正在逐步成为我国人民群众的生活必需品，奶业向好的趋势没有改变，到2025年和2030年，我国人均奶类消费数量将分别达到45.4公斤和51.1公斤；奶类消费需求总量分别达到6392万吨和7112万吨，国产乳制品占主体，保持在70%的水平。进口乳制品是中国奶业振兴的压力，也是提升国产乳制品市场竞争力的动力，可促进我国奶业高质量发展和高水平服务，以及保持比较合理的乳品价格。

张智山认为，奶业是高投入高产出产业，是终生可以从事的产业，是中低利润产业，是需要资本持续支持的产业。

对于进一步推动奶业绿色发展，实现数智奶业，张智山认为，急需支持的重点包括：一是助力巴氏杀菌奶产品加快发展。巴氏杀菌奶具有鲜活营养和保质期短的特点，是我国奶业的优势产品，目前所占比例很低，应加大资本投入助其发展。二是助力国产原制奶酪产品发展。奶酪是乳品消费新的增长点，乳清粉是婴幼儿配方乳粉的重要原料，目前乳清粉几乎全部依赖进口，应努力解决规模化生产原制奶酪和乳清粉问题。由于我国原料奶生产成本偏高等原因，乳制品加工企业对生产原制奶酪的积极性不高，应在减税降费、融资降息、科技支撑等方面给予扶持。