11月17-19日，由网易财经主办的“2023网易·新能量乳制品行业年会”在北京圆满落幕。来自中国奶业协会、中国乳制品工业协会、乳制品企业、知名第三方机构的嘉宾共聚一堂，共话行业现状、洞察前沿趋势，围绕技术创新、行业变局、市场机遇等话题展开深入探讨。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在会上表示，2023年1-8月份，全国牛奶产量同比增幅7.2%，全国乳制品产量同比增幅3.6%，生产规模继续保持增长。在奶业产业数量持续增长和质量不断提升的背景下，受经济发展恢复偏慢、消费需求提振偏弱的影响，我国奶业产业和企业均面临着经营困难、外部的环境严峻复杂等多重挑战。

在中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超看来，尽管乳制品行业在今年前三季度表现喜忧参半，但我国乳业仍然展现出强大的发展韧劲。他在现场分享的数据显示，2023年1-9月，乳制品产量2286.2万吨，同比增长约3.8%，从1-9月的乳业发展数据看，2023年我国乳业将突破4%的增长，应当说好于去年，这得益于企业紧跟市场，不断调整产品结构，为行业的发展注入了新的活力。当前，我国乳业主要面临产品结构短缺的问题，这从2023年前三季度我国各类乳制品进口量可见一斑。今年前三季度，我国各类乳制品进口量为223.1万吨，较去年同期下降12.4%，大包粉、液态奶、炼乳、婴配粉和奶油进口量缩减，乳清、奶酪进口量显著增长。

凯度消费者指数北方区总经理赵晖指出，今年上半年快消品涨幅为0.1%，如果把数据更新到11月，涨幅是-0.5%，这意味着，快消品现在还在走低，到今年第四季度很可能会比预期更低。另外，凯度消费者指数对明年数据预测，快消品明年的增长还要再放缓1个点。对此，赵晖给出三点建议，一是渠道向上，消费向下，即渠道发力线上的同时，消费要关注下线城市的市场；二是产品向内，场景向外，即产品要关注健康和户外消费场景；三是人群靠两边，即抓住年轻人和中老年人两个消费者人群。

“智慧”成乳业高质量发展关键词

对于行业发展，伊利集团执行总裁刘春喜从三个方面介绍了伊利全链创新升级，加速乳业的智能化转型的经验。蒙牛集团执行总裁李鹏程认为，中国乳业的未来在“更营养、更智慧、更绿色”。新希望乳业总裁朱川认为，结构性机会仍存在，企业需要从战略、科技、渠道等方面下功夫。妙可蓝多创始人兼CEO柴琇认为，奶酪棒增长放缓或下滑是暂时的，中国乳制品下半场进入喝奶和吃奶并行的阶段。

在德勤中国副主席施能自看来，从宏观趋势上看，乳业呈现以下变化：消费者更重视健康品质和性价比；产品需要多元化；直播成为乳业一个非常重要推动产品的变现的渠道；在线下社交和产品恢复的时候，B2B、B2C加快产品创新；需要以更多创新的方式满足新一代消费者如90后、00后的需求；线上与线下需要考虑如何更好地结合。施能自认为，多元化新品的研发、产业链的整合、数字化营销、精准营销、线上线下融合对乳企发展极为重要。

市场承压但仍存结构性机会

对于如何挖掘乳制品市场新机会，北京三元食品股份有限公司总经理唐宏认为，基于乳业市场当前阶段性放缓与过剩，乳企可以从供给端和需求端同时发力。从供给端来讲，市场化去调剂供给非常重要；从需求端来讲，可以通过对消费者的“教育”，如企业调整相关的布局、丰富和创新产品的品类、拓宽消费场景、进行渠道下沉等等，去解决当前的阶段性问题。

二次配方注册助推行业换挡升级

对于如何把握奶粉行业变局，宜品乳业集团董事长兼总裁牟善波表示，二注市场（二次配方注册市场）竞争刚刚开始。当前，各企业新标产品陆续上市面临不小压力，核心原因还是新生儿出生数量断崖式下跌，带来市场需求下滑。澳优乳业中国区副总裁魏燕青认为，新国标和二次配方注册实施，对于每家企业也都是科技创新的大比武，是研发、技术的PK，这个也是有利于行业、乳制品奶粉进一步在科技生产力提升上的契机，能促进中国奶粉行业升级换档。蓝河乳业集团副总裁吴文学认为，二次配方注册带来的明显影响是行业门槛更高，约有30%以上的品牌配方没有升级，对于其他品牌来说是超越机会。