在大健康消费趋势和可持续发展理念普及的背景下，植物奶开始受到健身、牛奶蛋白过敏、乳糖不耐受等人群的关注。植物基饮品在国内外市场迅速扩容，据炼丹炉数据显示，2019年我国植物奶市场规模为536.9亿元，预计2028年全球植物性饮料市场规模将达到488亿美元。如今，价值百亿的植物基风口开始吹向奶粉领域。

植物基奶粉正在成为新热点

随着出生人口数量不断下降，婴孩红利消失，婴配粉进入存量竞争时代，研发创新进入瓶颈期，乳企迫切需要新的研发亮点，植物基概念的爆火，为奶粉研发提供了新方向。

植物基奶粉正在成为乳企研发的新发力点，在海外市场，美赞臣、雀巢、牛栏、嘉宝等品牌推出“植物蛋白”婴儿配方奶粉产品；去年6月，达能在澳新地区推出专为婴幼儿设计的植物基混合奶粉；在国内市场，许多头部乳企也在布局，譬如2021年达能推出诺优能原生植物蛋白婴配粉；2022年健合集团NewH²创新基金对植物营养品品牌Else Nutrition追加投资，准备在中国、法国、澳大利亚、意大利等地销售产品。菲仕兰在《生命早期营养：2030愿景》预测：植物基婴幼儿配方奶粉将变得更加普及，含有植物、动物双重蛋白的混合配方奶粉将成为主流产品。

此外，植物基奶粉的相关行业标准也在不断完善。一方面，“新国标”明确规定，婴配粉分为乳基和豆基，其中豆基婴幼儿配方食品指以大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量维生素、矿物质或其他原料制成的产品。另一方面，去年4月，中国保健协会发布《植物基食品》系列标准，并对植物基奶粉的生产、销售、可持续发展等进行规范。

植物基奶粉发展的局限性

随着健康消费需求的觉醒，天然和健康有机的产品受到越来越多消费者的追捧，如草饲、植物基、a2、小分子等。随着新国标的落地实施，各大乳企将发力重心瞄准乳基奶粉，目前仅有谷初源在售卖植物基成人奶粉。植物基奶粉在实际发展中存在局限性。

一是可替代性强。植物基奶粉能够给乳糖不耐受的婴幼儿以及纯素食家庭带来更多选择，但是过敏宝宝还可以选择羊奶粉、适度/深度水解奶粉等。同时，相比于羊奶粉、牛奶粉等已经有成熟的研发流程，植物基奶粉对乳企的研发工艺提出了更高的要求，不能使用牛奶作为基础原料，而是要完全提取纯植物蛋白。

二是产品定价过高。目前京东平台仅有一款婴幼儿豆基奶粉，800g奶粉售价为399元，远高于其他奶粉价格。根据母婴行业观察最新发布的《2023母婴行业观察数据报告》显示，消费者“三观”正在极速变化，理性对比、精明消费，从注重性价比转为质价比。消费者趋向于理性化消费，更偏向于高价值比的产品，倒逼品牌端升级、提高产品价值。

三是消费者认知存在不足。目前，植物基产品在国内尚属起步阶段，消费者层面看，对于植物基乳制品的认知多为oatly、菲诺、维他奶等豆乳奶等，对植物基奶粉认知不足；品牌端来看，国内布局植物基奶粉的乳企不多，市场宣传力度不足，消费者欠缺市场教育，需要乳企投入巨大的人力物力财力成本。

植物基奶粉未来发展趋势

尽管有局限性，但在当下奶粉市场激烈的竞争环境下，植物基奶粉市场仍然值得深挖。目前我国乳糖不耐受婴幼儿和素食家庭群体不断扩大，乳糖不耐受的婴幼儿发病率可达46.9%-70.0%；素食人群大约为5000万人，未来植物基奶粉市场规模或将逐步扩大。

一方面，找到更适合中国宝宝体质的植物基成分。成分创新是植物基奶粉亟待解决的头号问题。不仅要在植物基的新兴成分上下功夫，更要适合中国宝宝的体质和口味，而不是简单将国外植物基奶粉成分和其他植物基乳制品成分添加到奶粉，否则容易陷入产品同质化怪圈。

另一方面，瞄准消费者的细分需求。当下消费者对于奶粉的需求不止于基础营养，还有保护视力、促进大脑发育、提高免疫力等细分需求，植物基奶粉可以推出护眼、补脑、高钙、补充维生素、增强抵抗力等细分产品。同时，还可以针对转奶、睡眠、外出等特殊场景进行产品创新，打造不同场景下的产品优势。

目前植物基奶粉刚刚起步，其未来前景还有待观察。配方创新一直是婴配粉市场研究的重点，随着婴配粉增长见顶，奶粉行业越来越内卷，乳基婴配粉多是在奶源、营养成分和配方上下功夫，行业创新格局逐渐固化，植物基奶粉的兴起为竞争激烈的奶粉市场提供了一个品类创新的新思路。