奶粉是宝宝婴幼儿阶段必备的食物，宝妈们不惜高价购买各种奶粉给宝宝喝。相信宝妈们都对奶粉都了解了一些，但是很多新手宝妈们还是不太清楚什么是水解奶粉的?那么，配方和水解奶粉的区别有哪些?一起来看看吧。

什么是水解奶粉

奶粉有很多种类，比如我们日常生活中经常听到的婴幼儿配方奶粉，其实还有一种叫水解奶粉，那么，什么是水解奶粉?

水解蛋白配方奶粉也称为“低敏奶粉”，是通过特殊工艺把牛奶中的蛋白质降解处理后成为肽链，以降低蛋白的过敏原性。致敏程度的高低取决于肽链的长短。降解程度越深，致敏性就越低。

根据工艺的复杂程度和肽链的长短，市场上的水解奶粉又可分为部分水解奶粉和深度水解奶粉。部分水解奶粉，只能用于食物过敏的饮食预防;而深度水解奶粉可用于部分轻到中度牛奶过敏的饮食治疗，比如纽太特。水解奶粉仍有一定的致敏可能性。

配方和水解奶粉的区别

我们经常听到的是婴幼儿配方奶粉，但还有一些特殊的奶粉，比如水解奶粉。上文得知水解奶粉就是降低了蛋白的过敏性，那么，配方和水解奶粉的区别具体有哪些呢?

1、水解蛋白奶粉属于配方奶粉的一种

水解蛋白奶粉虽然是一种特殊的奶粉，但却也属于配方奶粉。只是有别于一般的配方奶粉，水解蛋白奶粉适合的人群是一些身体较为特殊的婴幼儿。

2、蛋白结构不同

一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，最主要的区别就是蛋白成分存在的方式不同。

一般配方奶粉中蛋白的结构就是完整的，没有切割;而水解蛋白奶粉，从字面上也能理解到，它是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。

水解蛋白根据水解程度的不同，一般分为部分(适度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。

3、适合的人群不同

一般的配方奶粉适合没有家族过敏史、身体各项指标正常的宝宝。

水解蛋白奶粉适合对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受的宝宝食用。水解程度不同，水解蛋白奶粉的适应人群也有所不同。

部分(适度)水解蛋白奶粉：主要用于牛奶过敏的饮食预防，适合于所有新生儿尤其是有过敏史的宝宝食用。它与普通牛奶配置的配方奶粉相比，营养成分相同，过敏源含量少。

深度水解蛋白奶粉：通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性，可用于大部分轻到中度牛奶蛋白过敏的饮食治疗。

4、口感不同

一般配方奶粉比水解蛋白奶粉口感要好些。

有些蛋白质经过水解会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感，特别是深度水解酪蛋白配方。部分水解蛋白配方粉比深度水解奶粉的味道可口一些。

5、如何确定选择哪类水解蛋白奶粉

水解蛋白配方奶有“完全水解”与“适度水解”的分别。如果宝宝确诊为对牛奶蛋白过敏，医师会建议使用完全水解而不是适度水解蛋白配方奶粉;

当宝宝食用完全水解蛋白配方奶粉满6个月大之后，如果没有出现过敏反应时，家长就可以让宝宝喝一般的配方奶，如果仍担心会引起过敏反应，则可以选择适度水解蛋白配方奶。

配方奶粉和水解奶粉有什么区别

至于适度水解蛋白配方奶粉的产品，因为其蛋白质水解的程度及比例各家品牌不尽相同，应先请教专业医师意见，并以知名品牌且品质管控较严格者为优先考量。

总结：通过以上的阅读，相信大家对什么是水解奶粉有了一定的了解了，水解奶粉和平常的配方奶粉本质的区别就是降低了配方奶粉蛋白质的过敏性，这样更适用于蛋白过敏的人群，不仅婴幼儿适合喝，其他对于牛奶过敏的人也可以喝。