蔬菜面的做法
蔬菜面是由蔬菜做成的面条,在和面时加入不同蔬菜汁,和成不同颜色的面团,继而压成面条,颜色多样,增加食欲,营养健康。
一,食材明细
面粉390克、南瓜泥适量、芹菜适量
二,制作步骤
1.南瓜切块蒸熟,芹菜切成1CM长的小段。2. 南瓜放入料理机,加入100ML水打成泥状。
.2.芹菜段放入料理机,加100ML水打成汁。
3.芹菜汁用滤网过滤,南瓜泥不需过滤。
4.准备三份面粉,每份130克。
5.每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多,能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。
6.将面团分别用压面机压成片状,也可用擀成片状。
7.用压面切切成条状(或刀切)。
8.锅水入冷水,大火煮开后下入面条,再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。
9.很有嚼劲的面条。
10.蔬菜已经隐藏在面条中了。
同彩色面不同的是蔬菜面中是蔬菜,彩色面除了可以加蔬菜汁,还可以加黑米面粗粮等等。
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