孕妇可以吃牛肉吗
牛肉营养价值丰富,含有人体所需的多种营养元素,具有补脾和胃、益气补血、强筋壮骨的作用。牛肉也是最受欢迎的肉类之一,它的口感鲜美有嚼劲,而且烹饪方法也很多。那么,处于特殊时期的孕妇可以吃牛肉吗?
孕妇是可以适量食用牛肉的,对身体有益无害。之所以会有不少的孕妇对这个问题感到纠结,是因为老一辈的人当中都会有迷信说法称,孕妇吃了牛肉,生下来的宝宝就会变得很黑,甚至还有人说孕妇吃牛肉,生下来的宝宝可能不会说话,身体毛发浓密之类的,这才让孕妈妈们都迷茫了。
其实,老人家的这些说法都是没有科学依据的。孕妇是可以吃牛肉的,而且牛肉的营养成分对孕妇的健康很有益处。牛肉的营养价值而言,孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不仅可以预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,牛肉中富含丰富的铁和锌,每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%。因此孕妇吃牛肉补铁和锌比一般其他的食品都更好。牛肉还具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用,综合来说,是一种适宜孕妇食用的滋补佳品。
孕妇吃牛肉的好处
牛肉是一种富含丰富蛋白质和氨基酸的食物,这样一种味道鲜美又富含营养的食物,究竟适合孕妇吃吗?很多老一辈的观念是孕妇吃牛肉宝宝会皮肤黑,因此很多宝妈们都很困惑到底能不能吃牛肉,事实上,老一辈的观念也只是流言,根本没有科学依据。反而牛肉富含这么多营养价值,准妈妈在孕期吃牛肉还是有很多好处的。下面就跟小编一起来看看孕期吃牛肉到底有那些好处吧!
1.增强孕妇的免疫力
牛肉中富含了大量的铁质,可以有效的帮助准妈妈们补充体内的铁质,从而预防准妈妈出现缺铁性贫血,所以准妈妈们在孕期可以适量的吃一些牛肉,同时还能提高准妈妈的免疫力,增强准妈妈的体质。
2.有效补充锌元素
牛肉中除了富含大量的铁质,同时还有丰富的锌元素。锌元素不仅对妈妈肚子里宝宝的神经系统发育有利,同时对免疫系统也有益,能够有效的帮助骨骼、毛发等健康发育。孕妇在孕期对铁和锌的需求量都比一般人高,所以牛肉是孕妇的绝佳选择菜色,不仅能够有效补充锌元素对准妈妈的身体还没有危害。
3.滋养脾胃修复组织
孕期很多准妈妈们会出现没有食欲、下肢水肿等情况,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、消除下肢水肿等作用,帮助宝妈们调理身体状况。牛肉中还是富含丰富蛋白质和氨基酸的食物,孕期准妈妈吃牛肉可以提高自身的免疫力,有助分娩后恢复。
4.安胎补神
牛肉一般分为两种,一种是水牛肉,另一种是黄牛肉。前一种牛肉孕期准妈妈吃了可以安胎补神,后一种牛肉准妈妈吃了能够滋养脾胃、强筋壮骨等,所以牛肉还是很适合孕期准妈妈们的食用。
适合孕妇的牛肉食谱
孕妇吃牛肉不仅能有效补充身体所需的营养元素,还能有效安胎补神。但是孕妇的饮食仍需要格外注意,最好以清淡为主,孕妇食用牛肉的时候最好也注意一下做法。下面为大家推荐及几种适合孕妇的牛肉食谱。
1.咖喱土豆牛肉
材料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,酱油15克、盐5克,葱、姜各1克。
做法:
1、将牛肉自横断面切成块或丝,将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮,切成块。
2、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉下锅于炒后营养早餐食谱,将土豆块放入,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即成。
2.阿胶牛肉汤
材料:牛肉(肥瘦) 100克,阿胶15克,江米酒20克,姜,盐,味精
做法:
1、将牛肉去筋,切片,生姜切片。
2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。
3、加入阿胶及盐、味精,溶解即可。每日1剂,吃肉喝汤。
3.牛肉萝卜汤
材料:牛肉150克、白萝卜200克、香菜末10克、姜末1小勺,小苏打、淀粉各少许,香油、盐、鸡精各适量。
做法:
1、牛肉洗净,切成薄片,放入碗中,加小苏打,少许盐,姜末和淀粉拌均匀,使之入味;白萝卜洗净,切成薄片。
2、用大火将水烧开,放入白萝卜片煮开,煮至白萝卜透明后下牛肉片搅散再开锅即关火,加盐、香油和鸡精调味,撒入香菜末即可。
4.土豆烧牛肉
材料:牛肉、西红柿、土豆各50克,洋葱25克,食用油5克,精盐、白糖各适量
做法:
1、牛肉洗净切块,放入白水锅中用大火煮开,后改以小火煮,熟后捞出备用。
2、土豆洗净,去皮,切块,入牛肉汤中煮熟。西红柿洗净切块,洋葱剥皮、洗净、切块。
3、坐油勺,油热后煸炒西红柿,加入洋葱再煸炒片刻,倒入牛肉、土豆,加精盐、白糖再煮1~2分钟即可出锅。
孕妇吃牛肉的注意事项
孕妇吃牛肉固然有益处,但是孕妇也需要注意吃牛肉的量和选择适合的食用方法。有的准妈妈对于牛 肉的味道敏感,闻了就想呕吐,那么就最好不要吃牛肉了,采取其他的方法补充营养素。孕妇吃牛肉 的注意事项主要有两点,一是不可过量食用,另外一点则是要选择新鲜、干净、靠谱的牛肉来食用。
首先,孕妇需要注意的是,牛肉性热,过多食用也可能引起上火、肠燥、便秘。如果本身是湿热体质 的孕妇就最好不要多吃牛肉了。而且牛肉虽好吃,营养价值也很高,但是也注意不能多吃。孕妇也不 能光吃牛肉补充营养,最好和其他肉类一同均衡食用,更利于营养吸收的多元化。
其次,孕妇吃牛肉要挑选干净、新鲜的牛肉。市面上有一些含激素的牛肉或者是注水的牛肉,这些都 最好不要食用。给牛喂食的动物饲料可能包含杀虫剂、激素或其他污染成分,进而影响到牛肉的质量 。一些不良商家也可能在牛的饲料中添加一些化学制品,可大大促使动物快速增肥。在饲养牛的过程 中,很多饲料都可能添加激素成分来促进牛的成长。所以,准妈妈们在选牛肉时,一定要注意选取品 质好一点的牛肉,否则吃了不仅不能补充营养,还伤身就得不偿失了。
哪些孕妇不能吃牛肉
牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用,孕妇食用牛肉也有很多好处,但要注意有以下情况的孕妇不能吃牛肉:
1、 感染性疾病、肝病、肾病的孕妇慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的孕妇慎用。
2、 高胆固醇、高脂肪、消化力弱的孕妇不宜多吃。患有肝病的孕妇也不能吃牛肉。