婴儿食品虽然不多但浓度很高，颜色类似黄油。与成熟乳比较，初乳中富含抗体、丰富的蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物，这些都是其他任何食品都无法提供的。相对而言含乳糖、脂肪、水溶性维生素较少。初乳中免疫物质可以覆盖在婴儿未成熟的肠道表面，组织细菌、病毒的附着。 所以初乳被人们成为第一次免疫，对宝宝的生长发育具有重要意义。 婴幼儿食品行业是一个蕴藏大量发展机遇的行业，随着单独二胎的政策实施，婴幼儿食品的需求将会得到更大的增加。婴幼儿食品做为婴幼儿成长所必要的快速消费品，可以为婴幼儿群体提供身体发育所需的钙、铁、锌、硒和维生素等营养元素，起到均衡营养搭配，改善饮食结构的作用，是每个家庭不可缺少的家庭支出。婴幼儿食品市场呈现出快速增长的态势。2012年中国婴幼儿食品产量达到2698万吨，与2003年相比翻了十倍，成为全球最大的婴幼儿食品市场。2010年我国婴幼儿食品市场规模已达到420亿，根据估算到2015年，我国婴幼儿市场食品规模可达到900亿，巨大的行业增长速度和相对分散的市场竞争格局为企业的发展带来成长空间。